Cách Nhận Biết Saffron Thật Giả – Bí Quyết Từ Chuyên Gia
Với giá 25-35 triệu VNĐ/kg, saffron là gia vị đắt nhất thế giới. Việc phân biệt hàng thật giả trở nên cực kỳ quan trọng để bảo vệ quyền lợi khách hàng.
Kiểm tra bằng mắt thường:
Màu sắc: Saffron thật có màu đỏ đậm đồng đều, đầu nhụy hơi phình. Saffron giả thường có màu đỏ nhạt, không đều hoặc nhuộm màu nhân tạo.
Hình dáng: Sợi thật dài 12-20mm, mảnh và có độ cong tự nhiên. Sợi giả thường ngắn, thẳng và có vết cắt rõ ràng.
Kiểm tra bằng nước:
Test nước lạnh: Thả 5-10 sợi vào 100ml nước lạnh. Saffron thật tỏa màu vàng cam từ từ sau 10-15 phút, sợi vẫn giữ nguyên hình dạng. Saffron giả tỏa màu ngay lập tức hoặc không có màu.
Test nước nóng: Trong nước 60-70°C, saffron thật tỏa màu đều và có mùi thơm đặc trưng. Saffron giả tỏa màu không đều, có mùi hắc.
Kiểm tra mùi vị:
Mùi hương: Saffron Iran thật có mùi thơm phức hợp giữa hoa và kim loại, hơi ngọt. Saffron giả không có mùi hoặc mùi hóa chất.
Vị giác: Vị hơi đắng, cay nhẹ ở đầu lưỡi. Saffron giả thường có vị ngọt nhân tạo hoặc mặn.
Kiểm tra bằng giấy test: Chà nhẹ saffron lên giấy trắng. Saffron thật để lại vết màu vàng cam nhạt, saffron giả để lại màu đỏ đậm hoặc không có màu.
Hình ảnh mô tả: Bộ hình ảnh so sánh saffron thật và giả với test nước, màu sắc và kết quả kiểm tra
